Żołądki drobiowe duszone.

      Ostatnio trochę zaczęłam eksperymentować w kuchni z żołądkami drobiowymi a ponieważ moje dzieci nie przepadają za nimi, chciałam zrobić takie danie aby je polubiły.Ten specjał to metoda prób   i błędów, czyli trochę tego trochę tego. Efekt - teraz jest ono regularnie 2-3 razy w miesiącu na naszym stole.

Składniki: 

50 dag żołądków drobiowych

duża porcja włoszczyzny

1 łyżka mąki

szklanki śmietany 12%

łyżka posiekanego koperku

łyżka margaryny lub oleju

do smaku sól i pieprz

Wykonanie:

Żołądki oczyścić i dokładnie umyć, zalać wrząca wodą i obgotować. Wyjąć łyżką cedzakową przełożyć do rondla ze stopionym tłuszczem i obrumienić. Podlać gorącą wodą i dodać umyte,obrane i pokrojone w plastry warzywa, posolić, przykryć i dusić do miękkości. Przyprawić śmietaną wymieszaną z mąką, dodać pieprz i zagotować. Odstawić z ognia i wsypać koper. Podawać z kaszą ugotowaną na sypko (my preferujemy kaszę gryczaną lub kus kus) i najlepiej surówką z papryki.

                                                 Faworki na Tłusty Czwartek.

         
    Składniki na ciasto:

    1 kg. mąki
    pół kostki margaryny
    3 jaja
    3 łyżki cukru
    70 g. drożdży
    1 opakowanie cukru waniliowego
    1/2 szklanki mleka
    2 łyżki octu
   
    Wykonanie:

          Margarynę rozpuścić i wystudzić. Do miski wsypać cukier i cukier waniliowy. Wlać
    ostudzoną margarynę, wbić jajka i dokładnie wymieszać. W drugiej miseczce rozdrobnić        
    drożdże z mlekiem i dodać do reszty produktów. Dodać mąkę i ocet. Zagnieść. Ciasto
    rozwałkować i wycinać faworki. Piec na rozgrzanym oleju.

         Mięso mielone z czerwona fasolą i pomidorami z puszki.

    Bardzo lubię szybkie i tanie obiady a ten przepis właśnie taki jest. Moja rodzinka zawsze zachwyca się tym daniem a zwłaszcza mój mąż jest jego wielkim miłośnikiem.


Produkty:

500 g mięsa mielonego

2 puszki pomidorów krojonych

1 puszka czerwonej fasoli

2 łyżeczki przyprawy curry

2-3 ząbki czosnku

2 łyżki oleju

szczypta soli, pieprzu i papryki mielonej ostrej

400 g makaronu świderki

Wykonanie: 

Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć czosnek drobno posiekany, dodać mięso mielone i dusić do miękkości. Gdy mięso jest już miękkie dodać pomidory z puszki, fasolę z zalewą i curry. Dusić do miękkości. Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem.

Podawać z gotowanym  makaronem.   

PIZZA

Ostatnio moja 11-letnia córka  postanowiła zostać małą kucharką i co najmniej raz w tygodniu jemy pizzę w jej wykonaniu. Pizza jest bardzo prosta w przygotowaniu i nawet dziecko potrafi ją zrobić a przy tym jest naprawdę bardzo smaczna.

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki
5 dag, drożdży
2-3 łyżki stołowe oleju lub oliwy z oliwek
1 szklanka wody przegotowanej zimnej
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki cukru

Składniki na farsz:

Wiadomo przecież że podstawą każdej pizzy jest ser żółty, bazylia, oregano i sos pomidorowy (ketchup) a reszta to dowolność produktów w zależności jaką pizzę lubimy i na co mamy w danej chwili ochotę.

Przyrządzenie:

Mąkę przesiać,dodać sól,cukier,olej lub oliwę. W kruszyć drożdże i dodać wodę. Zagniatać około 10 minut,im dłużej tym ciasto lepsze. Po wyrobieniu ciasto ma się nie lepić do rąk .Podczas wyrabiania ciasta można je posypywać mąką. Wyrobione ciasto od razu rozwałkowujemy na blaszkę. My używamy tej największej, która jest w wyposażeniu piekarnika, bo ciasta jest naprawdę dużo.Wierzch ciasta smarujemy sosem pomidorowym my akurat używamy w tym celu ketchupu. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni C około 20-30 minut.

Bób ze śmietaną i cukrem.

Będąc dzieckiem  uwielbiałam bób. W trudnych czasach gdy na pólkach sklepowych nie było łakoci dla dzieci, przyrządzony na słodko był dla mnie rarytasem. Jest to jeden z najprostszych przepisów na świecie.

Składniki:
0,5 kg bobu
100 ml. śmietany 18%
2 łyżki cukru

Wykonanie:

Bób ugotować,odcedzić i przelać zimną wodą. Dodać śmietanę i cukier (mniej lub więcej w zależności od smaku).

Ucierane ciasto z truskawkami i kruszonką.

Na koniec sezonu truskawkowego upiekłam pyszne ucierane ciasto z truskawkami i kruszonką. Smak truskawek przypomina mi błogie dzieciństwo na wsi i kojarzy mi się z początkiem lata. Jedząc to ciasto wracam myślami do tamtych chwil. Przepis na to ciasto jest bardzo prosty i tani.

Składniki:   

22 dag margaryny 

22 dag cukru

35 dag mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 jajka

1 cukier waniliowy

1,5 kg truskawek

Kruszonka:

10 dag margaryny 

10 dag cukru

10 dag maki

Wykonanie ciasta:

Margarynę ucieramy z cukrem dodając powoli po jednym jajku potem dodać mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia. Całość wykładamy na brytfannę 40 cm x 24 cm. Na ciasto dajemy owoce, układamy dość gęsto. Na ciasto dajemy kruszonkę. Piec około 35 do 40 minut w temperaturze 170 C.

Wykonanie kruszonki:

Margarynę, cukier i mąkę zagniatamy i całość rozkruszamy na owocach.

To ciasto można wykorzystać także z innymi owocami.